1 adet haşlanmış patates
1 soğan
2 domates
2 kaşık zeytinyağı
Karabiber
1 kaşık sirke
3 yumurta
3 çay kaşığı su
Tuz
Patatesi ayıklayıp dilimleyin. Soğanı ve domatesi ayıklayıp dilimleyin. Yağın yarısını kullanarak biraz kavurun. Sirke ve biberi ekin. Yumurtaları bir kapta iyice çırpıp tuzla suyu ekleyin. Patatesli karışımı ekleyin. Geri kalan yağı bir tavada kızdırıp omletinizi dökün. Bir tarafı pişince omleti ters yüz edin. Henüz sıcakken servis yapın.
