Malzemesi:
1 kg. dolmalık yeşil biber,
1/2 litre sirke,
tuz.
Hazırlanışı:
Biberleri yıkayın. Saplarındaki uzun kısımları kesin ve bol suda haşlayın. Süzgeç ile sudan çıkarın. Çukur bir kabın içine dizin. Üzerine sirkeyi ve tuzu dökün. Kabın ağzını kapatarak 2 gün buzdolabında bekletin. İstediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.
Not: Acele biber turşusu 10-15 gün buzdolabında muhafaza edilebilecektir.
