Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çekirdeksiz olarak tartıldığında 2 kg gelen kayısıyı yıkayıp bir kenarda süzülmeye bırakın. Büyük bir tencereye 2 kg şekeri 1/2 litre su ile 2 dakika kaynatın. Tencereye kayısıları ilave edip harlı ateşte, ara sıra karıştırarak, 20 dakika pişirin. Bu arada tencerenin üzerinde oluşan kefi sık sık bir kevgirle alın. Tencereyi ateşten almadan 10 dakika önce birkaç kabuğu soyulmuş kayısı içini de reçele ilave edin. Reçelin yoğunluğunu kontrol ettikten sonra tencereyi ateşten alıp reçeli kavanozlara boşaltın.