Kirazları yıkayıp saplarını 1 cm. kalacak biçimde kesin. Meyveleri kavanozlara doldurup her kavanoza 2-3 tane karabiber, 2-3 yaprak tarhun otu ve 2-3 diş karanfil ilave edin.
içine biraz tuz ve toz karabiber atılmış 2 su bardağı sirkeyi kaynatıp kavanozlardaki meyvelerin, üzerine dökün. Kirazları sirkede 48 saat dinlendirin. Sirkeyi tekrar bir tencereye süzüp yeniden 10 dakika daha kaynatın. Sirke soğuyunca tekrar kirazların üzerine döküp kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
