Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme: (4 kişilik);
8 tane bıldırcın,
60 gr. tereyağı,
240 gr. erişte,
120 gr. mantar,
1 çay fincanı çiğ krema,
3 tane soğan,
2 tatlı kaşığı şeker,
tuz,
biber.

Yapılışı:
Mantarları iyice yıkayın. Bunları yarıya kestikten sonra tekrar yıkayın. Soğanları doğrayıp biraz tereyağın da kavurun. Buraya mantarları ve kremayı katarak ateşin üzerinde karıştırın. Tuzu, biberi ve şekeri de katın. Temizlenmiş bıldırcınları da erimiş tereyağında kızartın. Tuzunu, biberini katın, önceden pişirdiğiniz erişteleri de tereyağında ısıtın. Servis tabağının kenarlarına bıldırcınları dizip, üzerlerine mantar sosunu dökün. Tabağın ortasını da erişte ile süsleyin.