Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme: (4 kişilik);
1 kg'lık karnabahar,
sirke,
tuz.
Sirkeli sos:
6 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke,
tuz,
karabiber.
Süslemesi:
1-2 yeşil salata yaprağı (yıkanıp süzüldükten sonra ince kıyılmış)
1-2 domates (dilimlenmiş).

Karnabaharın kirli kısımlarını bir bıçakla kesip attıktan sonra çiçeklerini ayırın. Sirkeli suda iyice yıkadıktan sonra içinde bol tuzlu su bulunan büyük bir tencerede- 10-12 dakika haşlayın. Tencereyi ateşten alıp karnabaharları bir kevgire çıkardıktan sonra üzerlerinden bol soğuk su geçirin. Karnabaharları bir kenarda süzülmeye bırakın.
Küçük bir kapta sirkeli sosun malzemesini iyice çırparak karıştırın.
Süzülmüş karnabaharları temiz bir bezle kurulayıp derin bir kaseye aktarın üzerlerine vinegret sosu döktükten sonra buzdolabına kaldırarak 30 dakika dinlendirin.
Buzdolabından karnabaharları çıkartıp bir servis tabağına aktarın. Üzerini bir sıkma torbasıyla sıkılmış mayonez sosu, domates ve yeşil salata ile süsleyip servis edin.