Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemeler
2-3 dilim ekmek (bayat)
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kilo kıyma
Karabiber
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1 adet yumurta sarısı
Limon suyu
Tuz

Hazırlanışı
Ekmeğin kenarlarını çıkartıp içini ıslatın. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyıp kıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi iyice karıştırıp yoğurun. Hamurdan elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp un serpilmiş bir tepsiye dizin. Tencereye su ve tuzu koyup kaynatın. Köfteleri kaynayan karışıma ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Yumurtayı bir kapta limon suyu katarak çırpın. İçine köftelerin suyundan bir kaç kaşık ekleyin. Yumurta ve limon karışımını tencereye azar azar ekleyin. Biraz daha pişirip ateşten alın ve servis yapın.