Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER 6 KİŞİLİK
Yarım kg. yağsız dana kıyması
1 fincan pirinç
Yarım demet maydtanoz
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet soğan
3 yumurta
3 havuç
4 patates
1,5 çay kaşığı un

Pirinci yıkayalım. Soğanı rendeleyip, maydanozu ince ince doğrayalım. Kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 yumurta, tuz ve baharatı karıştırıp yoğuralım. Hazırladığımız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayalım. Geniş bir tepsiye un serpip köfteleri tepsiye alalım. Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayalım. Sıvıyağı tencerede kızrdırıp önce havuçları ardından patatesleri sote edelim. 10 dakika pişirip su ilave edelim ve 15 dakika kaynatalım. Köfteleri ekleyip 30-35 dakika pişirelim. Ayrı bir yerde yoğurt, 2 yumurta ve unu bir kasede karıştırıp tencereye yavaş yavaş ekleyip, 5 dakika sonra tuz ilave ederek ateşten indirelim. Sıcak olarak servis yapalım.