Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

PEDERŞAHİ (ATAERKİL) USULDE SOFRAYA OTURUŞ

Necip Usta

Pederşahi sofrada babanın hakimiyeti demektir. Ülkemizde yüzlerce sene pederşahi usulce sofraya oturulmuştur. Cumhuriyetin ilânı ile bu usul terk edilmiş olmakla beraber hcle-Anadolu'da bu usulü tatbik edenler varsa da hergün biraz daha terkedilmektedir. Peder sahi sofra birleştirici değil ayırıcıdır. Esasta asırlardan beri sofra, insanların birleştiren bir bağ olarak devam etmiştir. Pederşahi sofrada kadının yeri yoktur. Sofranın baş köşe sine büyük baba, yoksa baba, sonra sıra ile ailenin büyük erkekleri, amca, dayı otururlardı. Tabii bu kaide ne sarayda ne konakta değişmezdi. Bugün sofrada uyguladığımız sistem İngilizlerin ve Batı'nın uyguladığı (LADY İS FIRST) kadına öncelik tanıyarak günlük yaşantımızdaki hürmet ve saygının sofrada da devamıdır.