Servisi yalnız sofrada hizmet etmek, yemeği getirip tabaklara koymak, boşları kaldırmak anlamında anlamayınız. Servis ayıt zamanda sofra ile ilgili bütün bilgilerin tümü ve misafirlerin sofrada kendi kendilerine rahatlıkla yemeklerini yiyebilmeleri için sofra takımlarının kusursuz olarak masaya yerleştirilmesi demektir.
