Bizim "muhallebi" diye tanıdığımız pudingler, sütle çeşitli unların karışrıeılmasıyla elde edilir. İstendiğinde içine meyve ya da fındık, ceviz gibi ek katkılar konabilir. Özellikle yemeklerden sonra yenirse bazı avantajlar sağlar.
Sütün içerdiği bütün besin değerlerini içerir. Bütün tatlılar gibi, yemeklerden sonra yenildiğinde, sindirimi başlatır. İçindeki şeker miktarı, yemek sonrası uzun süre açıkmamayı sağlar. Bir porsiyon pudingde iki büyük elma kadar kalori vardır.
