1 kilo istavrit balığı
1 bardak ayçiçek yağı
2 adet limon
Şişlik çöp, kürdan
4 adet yumurta
Un
Tuz
Balıkları ayıklayın ve kafalarını koparın. Bıçakla fleto gibi ortadan ayırın. Kılçığı ortada kalsın. İki tarafının etlerini ayırın ve her birini ikiye katlayarak kürdana dizin ve tepsiye koyun. Yağı tavaya koyun. Yumurtaları kırıp çırpın ve çöpe dizili balıkları tek tek una ve yumurtaya batırm. Ve sıcak yağa atarak pişirin. Tuzunu ekmeyi unutmayın. Pilav ve salatayla yiyin.
