Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kebap yaparken dikkat edilecek birkaç nokta var. Kebabın lezzeti, önce etin seçimi ve terbiye edilişi ile başlar. Terbiye etmek için eti akşamdan soğan ve limon suyu karışımında bekletmeyi unutmayın. Damak zevkinize göre, soğan ve limon suyu dışında salça, zeytinyağı, kırmızı biber, karabiber, dövülmüş sarımsak, çeşitli baharat karışımıyla da terbiye yapabilirsiniz. Aman unutmayın... Eti ateşin üzerine koymadan önce oda hararetine getirin. Buzdolabından çıkar çıkmaz sakın kullanmayın.