Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yurdumuzda birçok çeşidi vardır. Başlıcaları «kuşaklı», «angut», «yeşilbaş», «boz ördek», «kılkuyruk», «yaz ördeği», «fiyu», «patka», «Macar ördeği», «kaşıkçın», «çamurcun» dur. Bazı bölgelerde «hanımördeği» diye de anılan kuşaklının daha çok kıyılarda bulunmasına karşılık, angut Anadolu'nun her yerinde görülür. Ancak ineklerin Hindistan'da kutsal sayıldıkları gibi yurdumuzun bazı bölgelerinde de angut kutsal sayıldığından bunu avlamazlar. Bu inanışa Rusya'da da rastlanmaktadır. Türkiye'de en çok avlanan yaban ördeklerinin başında yeşilbaş gelmektedir. Yeşilbaştan sonra yurdumuzda en çok avlanan yaban ördekleri sırasıyla boz ördek, kılkuyruk, fiyu'dur. Kaşıkcm'la çamurcun hemen her gölde bulunduğu hâlde bunlar öbür yaban ördekleri gibi rağbet görmez. Av mevsimi sonbaharla kış aylarıdır.