Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 çay bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
1 adet pancar turşusu
1 katı pişmiş yumurta
1/2 su bardağı mayonez
1/2 limon suyu ya da sirke
Tuz
Karabiber
Mayonez için:
1 su bardağı az asitli zeytinyağı, ya da sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1/2 limon
1/2 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kaynar su
1/2 kahve kaşığı toz hardal

Bir tertip mayonez hazırlayarak serin bir yerde muhafaza edin. Sebzeleri yıkadıktan sonra, patateslerin kabuklarını soyun, havucu kazıyın ve ayrı ayrı haşlayarak pişirdikten sonra minik küpler biçiminde doğrayın.
Çukur bir kaba doğradığınız sebzeleri ve suyunu süzerek hazırladığınız konserve bezelyeyi koyun. Üzerine limon suyu, ya da sirke gezdirin. Mayonezin dörtte üçünü sebzelere katarak ezmeden iyice karıştırın ve salata tabağına alın.
Üstünü kalan mayonezle kapladıktan sonra tabağın kenarlarını yumurta dilimleri ve incecik kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Not1 Rusya'da Rus Salatası'nın ana malzemesi mayonez ve haşlama balık eti karışımıdır. Bununla birlikte mayonez ve tuzlu suda haşlanan sebzelerin karışımı ile yapılan salata da "Rus Salatası" olarak adlandırılmaktadır. Salatanın içine dilerseniz malzemeler arasında ölçüsü belirtilen pancar turşusu gibi, ince kıyılmış kornişon, küp şeklinde doğranmış kereviz, maydanoz ya da diğer yeşillikler, ya da haşlama balık ve tavuk eti katabilirsiniz. Mayonez miktarı da isteğe göre azaltılıp, artırılabilir.