Sebzelerin kullanım şekilleri dört ayrı grupta toplanabilir:
1) Sebze çorbaları
2) Salatalar
3) Etli, etsiz, zeytinyağlı sıcak ve soğuk tencere yemekleri ile türlüler, dolmalar ve ogretan gibi fırınlanan (gratine) yemekler
4) Püre, sote. sufle vb. gibi tamamlayıcı garnitürler.
