Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi
1 dilim bayat ekmek
1 kg. orta yağlı koyun kıyması
2 baş orta büyüklükte soğan
1/2 demet maydanoz
1 Kuzu ciğeri gömleği
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Bayat ekmek diliminin kabuklarını çıkartıp, ıslatın ve avucunuzda sıkın. Kıymayı, ıslatılmış ekmek içi, soğan ve maydanozla birlikte et makinesinde bir kere daha çekin.
Tuz ve karabiber ekledikten sonra kıymayı yoğurun. Dilerseniz kıymaya 1/2 çay kaşığı yeni bahar da ekleyebilirsiniz.
Sıcak suda ıslatarak yumuşattığınız kuzu ciğeri gömleğini, 6 santimetre genişliğinde kare parçalara bölün.
Her bir gömlek parçasına 1,5 ceviz büyüklüğünde yuvarlanmış köfteleri koyun, küçük, yuvarlak, şekilde bohçalar yapın. Köfteleri ızgara üzerine düzgün yüzeyleri üste gelecek şekilde dizin. Ateşte ya da fırında kurutmadan pişirin.