Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzemesi
1,5 kg. kalkan
2 çay fincanı un
2 çay fincanı kızartmalık yağ
2 adet limon
Tuz
Karabiber

Balığı birer kişilik parçalara ayırarak yıkayın. Yemekten 25-30 dakika önce tuz ve biber ekin. Una bulayarak kızdırılmış yağda kızartın. Kızaran parçaları kağıt yayılmış bir tepsiye çıkarın ve dağıtım tabağına alarak yanına dörde bölünmüş limon koyup maydanoz dallarıyla süsleyerek servis yapın.

Not: Bütün balık tavaları bitkisel yağlarda yapılır. Diğer yöntemlerle pişirmede tereyağı ve margarinden yararlanılabilinir.