Yumurtanın hem akı, hem de sarısının özellikleri, yiyecek hazırlama ve pişirme alanında meraklısına çok geniş bir yararlanma alanı sunar. Emici, koyulaştırıcı ve kabartıcı nitelikleri, onu çorbalarda, çeşitli yemeklerde, soslarda, börek, pasta ve tatlılarda vazgeçilmez bir yardımcı kılar.
