Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg yeşil biber
1 kg yeşil domates
1 küçük baş lahana
l fincan nohut
tuz
1 kg salatalık
1 kg havuç
5 baş sarımsak
1 adet ayva

Sebzeleri güzelce yıkayınız. Temiz bir kabın en altına dörde kesilmiş lahanayı koyunuz. Üzerine bir sıra biber, domates, salatalık yerleştiriniz. Salataları dizerken aralarına ayva, sarımsak, nohut ve havuç dilimlerini koyunuz. Bu şekilde ağzına kadar doldurunuz. Aralarına bol tuz serperek, bir gece bekletip sebzelerin aşağıya doğru inmesini bekleyiniz. Turşu kabının alacağı kadar salamura yapıp üzerine dökünüz. Üzerine ağırlık koyun. Salamura suyu sebzelerin üzerinde olmalıdır. Üzerine bir tülbent koyarak kapağını sıkıca kapayın. Arada bir bidonu sallayınız.