Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
Şurubu:
1 kg şeker
1 kg su
yarım çay kaşığı limon tozu
Kadayıfı:
1 tek ekmek kadayıfı

Yapılışı:
Kadayıfı kendisinden 6-7 santim geniş kenarlı bir tepsiye koyunuz. Üzerine iki parmak aşırıncaya kadar sıcak suyu dökün. Üzerine suyu yukarı çekmesi için kalın bir bez kapatın. 10 dakika bekleyin, suyunu tamamen süzünüz. Kadayıf tam tepsinin ortasında bulunmalıdır. Tam ortasını 5 cm uzunluğunda bir bıçakla karşılıklı çarpı işareti yapar gibi yarınız ve şurubunu üzerine dökerek gayet ağır ateşte damlacıklar halinde fısfıs kaynar gibi kaynatınız ve devamlı olarak bir küçük kepçe ile tepsinin kenarlarındaki şurubu kadayıfın üzerine atınız. Şurubu tamamen çekince ateşten alıp biraz ılık vaziyete gelince bir servis tabağına ters döndürün. Üzerine kaymak koyup servis yapınız.