1 kilo patlıcan
100 gr. tereyağı
500 gr. yağlı kıyma
tuz
pul biber
Patlıcanlar parmak kalınlığında kesilip tuzlu suya atılır. Kıymaya, tuz, biber ilave edip yoğrulur. Yuvarlak köfteler yapılır. Patlıcan tuzlu sudan çıkartılıp elle acı suyu sıkılır. Tepsiye bir patlıcan bir köfte olmak üzere sıralanır. Üstüne tereyağı parçalanıp serpilir. Üzeri kalın kağıtla örtülüp fırına verilir. Kendi suyuyla pişirilir.
