Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
1 kg. Kefal
1 büyük boy Sogan
6 dis Sarimsak
3 orta boy Patates
6 orta boy Yesil biber
3 orta boy Domates
1/2 demet Maydanoz
2 tabaka Yagli Kagit
3 yemek kasigi Zeytinyagi
2 1/3 tatli kasigi Tuz

YAPILIŞI
Baliklari temizleyin üzerlerine 1 tatli kasigi tuz serpip, süzgeçte 15 dakika bekletin. Sogan, sarımsak ve patatesi soyun, biberlerin sap, çekirdek kisimlarini çikartin ve soğan, patates, biber ve domatesleri yarim santimetre kalinlikta halka seklinde dograyin. Maydanozu kiyin. Kagidi ikiye katlayip, bir balik alabilecek büyüklükte kesin. Domates ve patatesin yarisini kagitlarin üzerine yayin. Aralarina sarımsak, biber, soğan ve maydanozu serpistirin. Baliklari yerlestirip, üzerini kalan domates ve patates dilimleriyle kapatin. Tuzun kalanini ekleyerek, yagi gezdirin.
Kagidin karsilikli kenarlarini üst üste kapatin ve önceden isitilmis orta sicakliktaki firinda 40 dakika kadar pisirin.