MALZEMESİ:
1 kilo barbunya balığı,
4 ançüez filetosu,
yarım kilo domates,
1 diş sarımsak,
yarım demet maydanoz,
2/3 bardak sıvıyağ,
karabiber,
tuz.
Biraz yağda ezilmiş sarımsağı pembeleştirin. Üzerine ançüezleri atıp çatalla ezerek kavurun. Küçük doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu, salçayı ve tuzu karıştırarak pişirin. Geri kalan yağda barbunyaları kızartıp tavadan alın. Tavada kalan yağa ançüezli sosu katıp karıştırdıktan sonra barbunyaları bu sosun üstüneyerleştirip bir taşım kaynatın.
