4 parça fleto mezgit
1 su bardağı su
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Mezgitler tavaya konur, üzerine az tuz serpilir, 1 su bardağı sıcak su eklenir. 15 dakika kadar pişrilir. Bu arada diğer tavada tereyağı, un kavrulur. Üzerine soğuk süt ince akıtılarak eklenir. Tuz ve karabiber serpilir. Biraz kıvam alınca ateşten çekilir. Balığın üzerine dökülür. Kapaklı olarak, kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.
