Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme:
1 kg. ince bulgur
1 kg. patates
2 kaşık un
5 yumurta, tuz
içi:
1,5 kg kıyma
2 adet soğan
1 bardak dövülmüş ceviz
Maydanoz
Kekik
Karabiber
Tuz

Yapılışı:
Bulguru soğuk suyla iyice yıkayın. 1 su bardağı su koyun, onu çekmesini bekleyin. Patatesleri haşlayıp rendeleyin. Un, tuz ve yumurta ilâvesi ile güzelce yoğurun. Bulguru ilâve edip, tekrar yoğurun.
İçi için soğanı rendeleyip, kıyma, maydanoz, kekik, karabiber ve tuz ile kavurun. Kıyılmış maydanozu ilâve edin. Elinizi suya batırıp hamuru incecik açın. İçini koyup iri yumurta şekli verip kapatın. Köfteleri sıcak suda haşlayın. Arzuya göre haşlanan köfteleri kızartarak da servis yapabilirsiniz.