Ayvayı yıkayıp dörde bölerek çekirdek yatağını çıkartınız. 2 su bardağı kaynar su ile yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Süzgeçten ezerek başka bir kaba geçiriniz. Tekrar tenceresine koyup suyunu ve şekerini ilâve ediniz.
Limon suyunu katıp hafif hararetli ısıda ara sıra karıştırarak koyulaşmasını sağlayınız. Sıcakken kuru ve ılık kavanozlara boşaltınız. Soğuyunca kapaklarını sıkıca örterek serin bir yerde bekletiniz.
