Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg baldo pirinç
250 gr tereyağı
5 su bardağı (1250 gr)
sıcak et suyu
Tuz

Pirinçleri ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Birkaç kez yıkayıp süzün.
Tencerede tereyağını eritip pirinci ilave ederek 10 dakika kavurun. Sıcak et suyu ve tuz ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Pilavı ateşten alın. Kapağını açıp tencerenin üzerini kağıt havlu ile örtün ve kapağını tekrar kapatın. Bu şekilde 20 dakika dinlendirin. Pirinçleri ezmemeye özen göstererek bir kez harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.