Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3,5 su bardağı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için :
1/4 kalıp sert beyaz peynir (125 gr.)
8-10 dal maydanoz
Kızartmak için :
1,5 su bardağı sıvıyağ

Peyniri rendeleyip kıyılmış maydanoz ilâve ederek karıştırınız.
Unu eleyip ortasını açınız. Yumurta, yoğurt, yağ, 1 kahve fincanı su ve tuz koyup yoğurarak orta yumuşaklıkta bir hamur yapınız. Un serpilmiş tahta üzerine 2 mm. inceliğinde büyük bir yufka haline getiriniz. Yufkayı ikiye katlayıp açarak çapını belli ediniz. Çapın üzerine boydan boya 4 cm. ara ile bir miktar iç koyunuz. Eşit aralıklarla hizayı bozmadan yufkanın yarısını içle doldurunuz. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatarak yarım daire şekline getiriniz. Küme aralarını ruletle önce şeritlere kesip, sonra aksi yönde de keserek kareler oluşturunuz. Hafif kızdırılmış yağda açık pembe renkte kızartıp kâğıt yayılmış bir tepsiye koyunuz.

ML® Katlama Börek için tıklayın