Kuru baklagillerin ıslatma suyu, hatta haşlama suyu gaz yaptığı gerekçesi ile dökülmekte (ziyan edilmektedir). Halbuki baklagillerde gaz yapan kabuklarıdır. Baklagillerin içindeki B grubu vitaminleri ve madensel tuzlar ıslatma suyuna geçtiği için bu su dökülmemeli, ıslatma suyu ile birlikte pişirilmelidir.
