Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 Orta boy patlıcan
4.5 Diş sarımsak
1/2 Çorba kaşığı kuru nane
1/2 Limon
3 Orta boy domates
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy soğan
8-10 Dal maydanoz

Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarını kesiniz. Ortadan enine ikiye bölerek kabuk kısmı 6-7 mm. kalıncaya kadar içini ince uçlu bir bıçakla oyunuz.
Dolma içini hazırlayınız. Patlıcanları doldurup tencereye diziniz. Soyulmuş sarımsak ve tuz serpip 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz. Nane ve limon suyu ilave edip bir taşım kaynatınız.

İçinin Hazırlanması:
Derin bir kabın içine zeytinyağı, ince kıyılmış soğan, maydanoz, kabukları çıkartılıp fındık büyüklüğünde doğranmış domates ve tuz ilave edip karıştırarak hafif pişiriniz.