Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik
MALZEME:
4 yemek kaşığı fıstık,
2 ekşi elma,
2 yemek kaşığı limon suyu,
150 g roka,
50 g parmesan peyniri,
4 yemek kaşığı sirke,
deniz tuzu,
karabiber,
3 yemek kaşığı ekstra zeytinyağı.

Fıstıkları yağsız tavada hafif kavurun.
Elmaları yıkayarak kurulayın, çekirdek evlerini çıkartın ve küp halinde doğrayın. Derhal limon suyu damlatın. Rokayı da yıkayarak kurulayın, sert saplarını koparın.
Sos için önce diğer malzemeleri karıştırın, son olarak zeytinyağı yedirin.
Rokaları dekoratif bir biçimde tabaklara dizin, üzerine elma parçalarını koyun. Sos damlatın, fıstıkları gezdirin. Peyniri rendeleyin ve salatanın üstüne yerleştirin.