1/2 kg. ıspanak
6 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 orta boy soğan
Ispanağı ayıklayıp yıkayınız. İncecik kıyarak tencereye koyunuz. Yağ tuz, ince kıyılmış soğan ilâve edip hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Küçük bir tepsiye yerleştirip yumurta adedine göre yuva açınız. Her yuvaya bir yumurta kırıp üzerine tuz serpiniz. Kapak örtüp aklar hafif sertleşinceye kadar pişiriniz. Arzuya göre üzerine karabiber serpiniz.
