1 kg. hamsi
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 yumurta
Hamsinin başını ve kılçıklarını çıkarınız. Bol su ile yıkayıp, suyunu süzünüz. Tuzlayıp yağlanmış fırın tepsisine yanyana diziniz. Yumurta, limon ve yağı bir kâsede çarpıp balığın üzerine dökünüz. Orta hararetli fırında 15-20 dakika pişiriniz.
