Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Graten yapmak için yağ oranı yüzde 45 ten fazla peynir çeşitlerini tercih edin.
Peynir ne kadar yağlı ise, o kadar kolay eriyecektir.
İster baharatlı, ister sade peynir kullanın.
Parmesan peyniri dikkat gerektirir; yağsız olduğu için fırında çabucak yanabilir. Bu nedenle Parmesan peynirini yumurtalı süt ya da krema ile karıştırın.