Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 büyük sıkı lahana
4-5 adet kırmızı sivri biber
1 avuç nohut
1 dilim, ekmek içi
1 baş sarımsak
Tuz

Lahananın fena yapraklarını çıkarıp yıkayınız.
4 veya 6 parçaya ayırarak kavanoza yerleştiriniz.
Aralarına yıkanmış sivri biberleri, ayıklanmış sarımsakları ve nohutları yerleştiriniz.
Üzerine çıkacak kadar tuzlu suyu koyunuz, (1 lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile).
Bir dilim ekmeği temiz bir beze sarıp lahananın arasına koyunuz, (çabuk mayalanması için).
Lahananın üzerine ağırlık koyup kavanozun ağzını sıkıca kapatınız.
Lahanalar hafif yumuşayınca 1,5-2 aylık süre sonunda turşu olmuştur. Servis yapabilirsiniz.