Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
1 lt. süt,
1,5 bardak toz şeker,
20 gr salep,
bir tutam vanilya.

Yapılışı:
1- Dövme dondurma özel dövme kabında, bir ağaç spatula ile dövülerek yapılan dondurmadır.
2- Dövme kapı dışta ağaç bir kap ve içte daha küçük bir bakır kap olmak üzere içice iki kaptan oluşur.
3- Dövme dondurma yapmak için sütü bir tencereye koyup kaynatın.
4- Toz şekeri, salebi ve vanilyayı bir kapta karıştırın.
5- Karışımı kaynayan süte yavaş yavaş ve karıştırarak ilave edin.
6- Beş dakika kadar daha kaynatın. Sonra harcı karıştırarak soğutun.
7- Ağaç kabı buzla doldurun. Üzerini tuzla kapatın.
8- Soğuyan dondurma harcını bakır kaba boşaltın. Bakır kabı çevirin.
9- Bir ağaç spatula ile dondurmayı sertleşinceye kadar sürekli dövün.
10- Sakız kıvamına gelince servis yapınız.