Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
250 gr. şeker (1 su bardağı),
5 gr. salep
1 kg. süt.

Yapılışı:
1- Temiz bir tencereye sütü, şekeri salebi koyup karıştırınız.
2- Tencereyi ateşe koyarak devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişiriniz.
3- Tencereyi ateşten indirip savurarak dondurmayı soğutunuz.
4- Buzdolabının buz kalıplarına dondurmayı koyunuz.
5- Kalıbı dolabın buzluğuna koyup dolabın ısısını «çok soğuğa getirerek» dondurmanın donmasını temin ediniz.
6- Arasıra dondurmayı kontrol ederek kenarlardan ve dipten donma yapmışsa dondurmayı iyice karıştırıp tekrar kalıbı buzluğa koyunuz.
7- Dondurmayı sık sık kontrol ederek karıştırıp sütün her tarafının donmasını ve sakız gibi sünmesini temin ediniz (sık sık karıştırma dondurmanın iyi olmasını sağlar).
8- Dondurma istediğiniz donma şekline gelince dondurma kaplarına koyup takdim ediniz.