Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
2 kg. kestane,
750 gr. şeker,
8 yumurta,
50 gr. antepfıstığı,
50 gr. meyve şekerlemesi,
3 çorba kaşığı un,
vanilya.

Yapılışı:
1- Kestaneyi yıkayıp dış kabuklarını soyunuz.
2- Kabukları soyulan kestaneyi bol suyla ateşe koyunuz.
3- İç kabukları soyulmaya başlayınca ateşten alınız.
4- İç kabuklarını da soyup tekrar üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyunuz.
5- Bir fincan suyu kalınca kestaneler de yumuşayınca 500 gr. şekeri üzerine dökünüz.
6- Suyunu çekince alıp vanilya koyup soğutunuz.
7- 3 yumurta, 75 gr. şeker, 3 çorba kaşığı undan yuvarlak kalıba dökülecek bir kek hazırlayınız.
8- Kek hazırlanınca yuvarlak bir servis tabağına koyunuz.
9- Kekin üzerine kestaneleri seyrek telli elek veya kalburdan geçirerek pandispanyanın üzerine dağ şekli veriniz.
10- 250 gr. şeker ve 5 yumurta akından krem şanti taklidi hazırlayınız.
11- Krem şanti taklidini torbaya doldurup kestanelerin üzerini tamamen kremle kapatınız.
12- Krem donunca üzerini fıstık, meyve şekerlemesi ile zevkinize göre süsleyiniz.

NOT: Kestanelerin dağılmamışlarını kestane şekerlemesi yaparak da kullanabilirsiniz.