Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 küçük paket margarin
125 gr. pudra şekeri
150 gr. bayat ekmek içi
100 gr. badem
6 yumurta
Vanilya

Küçük sanayağı ile 125 gr. pudra şekerini porselen bir kasede tahta bir kaşıkla karıştırarak beyazlatınız.
6 yumurta şansını birer birer kırıp karışıma yediliniz.
6 yumurta akını da ayrı bir yerde çarparak katı kar haline getiriniz.
Porselen kasedeki karışıma kabukları soyulmuş ev maki-nadan geçirilmiş bademi, seyrek elek veya süzgeçten geçirilmiş bayat ekmek içini ve yumurta akını koyup 1-2 defa süratle karıştırınız.
Bu karışımı yağlanmış ve galeta tozu serpilmiş puding kalıbına veya küçük bir tencereye yarıyı biraz geçecek kadar doldurunuz.
Üzerine kapak kapatıp benmari usulüyle fırında veya ateş üzerinde 1 saat pişiriniz.
Bir saat sonra ateşten alıp hafif ılık hale gelince servis tabağına ters çeviriniz.
İstediğiniz tatlı salçası ile sofraya alınız.

Not: Bütün Pudinkler ılık halde yenmelidir.