Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
250 gr. un,
1 küçük paket margarin,
250 gr. toz şeker,
1 limon,
1 bardak kızartma yağı,
1 yumurta.

Yapılışı:
1- 250 gr. şekerden biraz suluca bir şerbet hazırlayınız.
2- 250 gr. unu hamur tahtasına eleyip içersine bir kaşık yağ, 1 yumurta sarısı, azıcık tuz koyup su ilavesi ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3- Hamuru iyice özleştirdikten sonra 3 cm. çapında bir silindir yapıp enine 3 cm. boyuna parçalara kesiniz.
4- Her parçayı ayrı ayrı 3-4 mm. incelikte dairelere açınız.
5- Kalan sana yagını eritip açılan hamurların birer yüzeylerine fırça ile sürüp üstüste koyunuz (en üstekini yağlamayınız).
6- 15-20 dakika buzdolabında bekletip yağlarını dondurunuz.
7- Donan hamurun hepsini birden 3-4 mm. incelikte daire şeklinde tekrar açıp üzerine kalan yağı sürünüz.
8- Sürülen yağ donmağa başlarken bir kenanndan çeke çeke sigara gibi hamuru sarınız.
9- Yavaş yavaş hamuru yuvarlayarak 2-3 cm. çapında silindir yapınız.
10- Silindire sağ elin keskin tarafı ile vura vura ceviz kadar parçalara ayırınız.
11- Sivri uçları bükerek ortaya bastırıp yuvarlak bir beze yapınız.
12- Her parçayı merdane ile 3 mm inceliğinde dairelere açınız.
13- Her daireyi kızgın kızartma yağına atıp kırmızı renkte kızartınız.
14- Tavadan alınan hamurların yağını süzdükten sonra soğuk şuruba atınız.
15- Şerbeti çeken hamurları tatlı tabaklarına koyup üzerlerine kıyılmış ceviz serpip servis yapınız.

ML® Pastırmalı Gözleme için tıklayın