Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Tunalı Çiçek Lokantası Kavaklıdere

MALZEMELER
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti,
4 adet patates,
3 adet domates,
3-4 tane yeşil soğan,
1 adet kuru soğan,
Bir miktar maydanoz ,
3 adet kabak,
3 adet havuç,
2 adet patlıcan
4-5 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin,
1/2 su bardağı su
Tuz,
Karabiber

YAPILIŞI
Tüm sebzeler yıkanır ve halka halka doğranır. Etler yıkanır ve derince bir tencerede 5-10 dakika suyunu çekene kadar kavrulur. Daha sonra güvece 1 yemek kaşığı tereyağı konur ve eritilir. Bu yağa önce kavrulan etler konur. Üzerine sebzeler eklenir. Sarımsaklar küçük küçük, domatesler ise yarım ay şeklinde doğranarak güvecin üzerine konur ve üzeri kapatılır. Tuz ve karabiber de atıldıktan sonra, üzeri sıkıca alüminyum foiyo ile kapatılır. Orta sıcaklıktaki fırında 2-2,5 saat pişirilir. Yemek piştikten sonra üzeri açılır. Üzeri kızarana kadar fırında bir süre daha bekletilir. Kızardıktan sonra, üzerleri bir tutam maydanozla süslenerek servis yapılır.