Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı su
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 paket margarin
1 yumurta (üstü için)
tuz
aldığı kadar un

1- Genişçe bir kaba su, zeytinyağı, sirke, tuz koyup karıştırınız.
2- Bu karışıma unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
3- Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
4- Hamuru 1 cm. kalınlıkta dikdörtgen şeklinde açınız.
5- Yağı 3 eşit parçaya ayırınız.
6- Birinci 1/3 den ceviz kadar parçalar alıp hamurun yüzeyine sürünüz.
7- Hamuru yukardan aşağı 3'e sağdan sola 3'e katlayınız. Katlarken de birinci 1/3'den ayırdığınız yağdan sürünüz en üste sürmeyiniz.
8- Hamurun üzerine nemli bez örtüp buzdolabında 15-20 dakika bekletiniz.
9- Bekleyen hamuru dolaptan alıp tekrar dikdörtgen şeklinde açıp ikinci 1/3 yağı aynı şekilde sürüp hamuru katlayınız.
10- Tekrar dolaba koyup 15-20 dakika bekletiniz.
11- Tekrar dolaptan alıp son parça yağı yine aynı şekilde sürüp katlayınız.
12- Yine 15-20 dakika dinlendirip dolaptan alıp istediğiniz şekilde açıp çeşitli börek içleri koyup istediğiniz börekleri yapınız.