Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Kaynak: Metropost

1-Balığın bıçak yardımı ile pulları kazınır.
2-Solungaçın birleşme yeri bıçak ile kesilir,
3-Karın, bıçak ile açılır.
4-Açılan karından iç organlar çıkarılır.
5-Orta kemik üzerinden bıçak ile kesik atılır.
6-El ile veya bıçak ile üst fileto çıkarılır.
7-Aynı işlem diğer fileto için de yapılır.
8-Orta kemik kılçık kalacak şekilde diğer fileto da çıkarılır.
9-Filetolar pişmeye hazırdır.