Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
500 gr. un,
1 yumurta,
2 kaşık yağ,
1 kahve kaşığı kırmızı biber,
1/2 demet maydanoz,
250 gr. kıyma,
1 baş soğan,
400 gr. yoğurt
tuz
karabiber.

Yapılışı:
1- 500 gr. unu hamur tahtasına koyunuz.
2- İçerisine 1 yumurta, tuz koyup su ilavesiyle sertçe bir hamur yapıp iyice özleştiriniz.
3- Sonra üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendiriniz.
2- 2-3 mm. incelikte açıldıktan sonra 3-4 cm kareler kesiniz.
3- Ortalarına kıymalı içi koyup üçgen şeklinde katlayınız.
4- Bir tencereye bolca su koyup içerisine tuz ve 1 kaşık zeytinyağı koyup (yapışmaması için) kaynatınız.
5- Su kaynayınca hamurları içine atıp 15-20 dakika haşlayınız (hamurlar dişlerinize yapışmayacak kadar).
6- Haşlanan hamurları delikli süzgeçten geçirip tabaklara veya çukur servis tabağına koyunuz.
7- Hamurların üzerine iyice ezilmiş yoğurdu (istenirse sarımsaklı) dökünüz.
8- Yoğurdun üzerine nane ve kırmızı biber karıştırılmış yağ gezdirip servis yapınız.

İÇİNİN HAZIRLANMAsı
1- Kıymanın içerisine 1 baş soğanı incecik doğrayınız.
2- Sonra içerisine kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi koyup karıştırınız.