Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MALZEMELER
Mantar (5 orta boy)
70 gr. kepekli pirinç (bir buçuk çay bardağı)
Taze kaşar peyniri (1 dilim)
1/4 orta boy soğan
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Az tuz

Hazırlanışı
Pirinç bir gece önceden ılık ve az tuzlu suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra yıkanıp 1 saat dinlendirilir. Tencerede soğan ve sarımsak pembeleşene kadar düşük ısıda kavrulur. Pirinç 5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış mantar ve az tuz eklenir. Daha sonra bir bardak su konulup kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Pilav piştikten sonra güveç kaselerine konulup üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirilerek 10-15 dakika fırında pişirilir.