Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik
4 ince hindi şinitsel (her biri 150 g),
tuz,
karabiber.
İç:
2 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı hardal,
kereviz sapı,
dereotu,
pırasa ya da soğan gibi yeşillik,
1 küçük soğan,
1 bağ maydanoz,
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin.
Ayrıca:
1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
100 ml sebze suyu (toz halinde)

Etleri soğuk sudan geçirerek kurulayın, elinizle bastırarak düzletin, tuz ve biber sürün.
iç: Domates salçasını ve hardalı karıştırın, şinitselle-rin yüzeylerine sürün. Yeşilliği ve soğanı ayıklayarak kıyın. Sebzeleri kızdırılmış yağda hafif kızartın, tuzunu, biberini ayarlayın. Bu karışımı şinitsellere sürün. Şinitselleri sarın, kürdanlarla tutturun.
Sinirselleri kızgın yağda kızartın, kalan sebzeleri, 2 yemek kaşığı hariç ilave edin. Sebze suyunu katın, eti 25 dakika süre ile kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra eti çıkarın, sebzeleri püre haline getirin, hafif ateşte suyunu çektirin. Etleri tabaklara alın, üzerine sos dökün, pilav ile sofraya getirin.