Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 kişilik
MALZEME:
Turp sosu:
1 bağ kırmızı turp,
50 g krema,
tuz,
karabiber.
Hamur:
120 g un,
3 yumurta,
150 g yoğurt,
1 tutam kimyon,
2 yemek kaşığı susam.
Brokoli:
600 g brokoli,
kızartma yağı.

Sos: Turpları yıkayarak mikserde püre haline getirin. Püreyi bir süzgeçte süzülmeye bırakın, tuz, krema ve biberle karıştırın.
Hamur: Susam hariç, bütün malzemelerden hamur hazırlayın. Hamuru 15 dakika kabarmaya bırakın, son olarak susamı karıştırın. Brokolileri yıkayarak kurulayın ve lokma halinde kesin. Brokoliyi hamura hatırın ve 1 70 - 190 derecede kızdırılmış yağda altın sarısı renge gelinceye dek kızartın. Brokolileri bir kağıt peçetede süzülmeye bırakın ve sıcak olarak sos ile sunun. Beyaz ekmek ile servis yapın.