Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Soğanların acılığını almak için doğradıktan sonra, üzerine tuz serpip bekletin, sonra ovuşturarak soğanları öldürün. Yıkayarak tuzun gitmesini sağlayın. Soğanları ince ince doğrayın ve birkaç saat limon suyuna yatırın veya doğradıktan sonra soğanları birkaç saat zeytinyağında bırakın. Sonra süzerek çıkann. Soğanların acısının alınmış olduğunu göreceksiniz.