Patlıcanları yıkayıp kurulayınız.
2 şer cm. ara ile alacalı soyunuz.
1 cm. inceliğinde dairelere kesiniz.
Kızartmaya yakın tuzlayınız.
Derin bir kapta kızdınlmış yağın içerisine kafi miktarda koyunuz.
Altı ve üstü pembe renkte kızartınız.
Kağıt yayılmış bir kaba çıkarınız.
Yağı süzülenleri servis tabağına diziniz.
Domates sos veya yoğurtla servis yapınız.
